Гастрономия
Жители древнеримских провинций были аграрниками. Выпас домашних животных и земледелие было основным их занятием. Рацион римлян составляли зерновые, бобовые, фрукты и кисломолочные продукты. Мясо ели очень редко. Обычно в ход шли старые и больные животные, непригодные уже для работы. Чаще всего его варили, но в любом случае оно было очень жестким. Ужину уделялось особое внимание. К вечернему столу собиралась вся семья. Обычно к нему подавались бобовые супы, сыры, молоко, фрукты, оливки. Хлеб на столах стал появляться значительно позже. Так как мясо было редкостью, в рационе изобиловала рыба, речных и морских сортов, всего около 150 видов. Очень популярны были также омары, креветки, устрицы, а также улитки и лягушки. Очень почитались соусы. Туда добавляли всевозможные специи: перец, гвоздику, шафран, горчицу, уксус, вино. Одним из известных соусов был соус-гарум. Его получали следующим образом: рыбные внутренности клались в глиняный горшок, заливались оливковым маслом и уксусом, оставлялись на солнце на 2-3 месяца. Полученную таким образом жидкость отфильтровывали. Гарум очень ценили и приравнивали к самым изысканным благовониям. Хочется отметить что соль тогда использовали в основном как деньги. Богатые римляне обедали в тавернах, которые были самыми разнообразными от злачных заведений с азартными играми и проститутками, до изысканных мест в богатых кварталах по близости с церквями. Вино имело особенную роль в жизни жителей Рима. Ежегодно на каждого римлянина приходилось около 150 литров вина.
